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湖が与えた自然の恵みと受け継がれてきた技が高く湯気を上げる釜の中でひとつになる。
澄んだ水が育てた生きのいい川魚たち。
旨みのある水が自然の味を引き出してそこにまろやかな秘伝のたれが加われば佃煮の誕生だ。

紫峰筑波が見守る霞ヶ浦で今日も獲れたての魚たちが佃煮になる。

ウェブマガジン旅色の茨城グルメ&観光特集に紹介されました
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煮干

7月に解禁し立てのわかさぎ「ナツワカ」でつくる【わかさぎ干】は半生の状態で干あげた食べる煮干。
霞ヶ浦だけで作られるソウルフードです。
霞ヶ浦で夏に獲れ始める白魚が大きく育つのを待ち、11月から12月の水揚げした白魚を塩茹でし天日干にした【しらうお干】。
真っ白な煮干はそのままでも、かき揚げやお吸い物の具にしてもおいしく召し上がれます。

霞ヶ浦ならではの味を是非お取り寄せでご賞味ください。
出羽屋の煮干のシリーズの通販はこちらから。

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