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湖が与えた自然の恵みと受け継がれてきた技が高く湯気を上げる釜の中でひとつになる。 澄んだ水が育てた生きのいい川魚たち。 旨みのある水が自然の味を引き出してそこにまろやかな秘伝のたれが加われば佃煮の誕生だ。 紫峰筑波が見守る霞ヶ浦で今日も獲れたての魚たちが佃煮になる。
わかさぎ
えび、白魚
小魚
昆布、のり
貝・うなぎ・その他
煮干
帆引せんシリーズ
贈答用セット
霞ヶ浦産わかさぎ佃煮
750円(税込810円)
辛子昆布
500円(税込540円)
にしんうま煮
600円(税込648円)
ちりめん山椒
ちりめんくるみ
「わかさぎ」の魅力と美味しい食べ方・産地の違いについてもご紹介
日本には地域ごとの豊かな食材がたくさんありますが、霞ヶ浦もそのひとつ。 特に「わかさぎ」は、霞ヶ浦を代表する魚として知られています。 小さくて可愛らしいわかさぎは、昔から地元の人々に愛され、様々な形で食べられてきました。 特に佃煮やわかさぎ干しは、今でも多くの方に親しまれています。 このコラムでは、霞ヶ浦のわかさぎの魅力や、伝統的な食べ方から産地の違いまで、幅広くご紹介します。